Différent des légumes frais qui sont sensibles à la contamination bactérienne, à la détérioration et à la moisissure, le jus des légumes surgelés-contient non seulement beaucoup d'eau (généralement 65 % à 97 %), mais contient également des sels inorganiques, des acides organiques, des sucres et des nutriments solubles tels que la colle d'os. Après décongélation, les légumes ont une bonne réductibilité et conservent essentiellement la couleur, l'arôme, le goût, la forme et les nutriments d'origine.
Les micro-organismes ne se développeront pas et ne se détérioreront pas pendant le processus de stockage des légumes surgelés. Comparé aux légumes stockés et transportés à température ambiante pendant une longue période, ils sont plus sûrs.
Comparés aux légumes stockés longtemps au marché ou à la maison, les légumes surgelés-sont plus sûrs.
Après avoir acheté des légumes surgelés chaque jour,-vous pouvez les conserver longtemps dans la couche de congélation du réfrigérateur (généralement à -18 degrés).
