Les aliments surgelés ont-ils besoin de conservateurs ?

Les produits surgelés ne nécessitent aucun conservateur ajouté, car les micro-organismes ne se développent pas lorsque la température des aliments est inférieure à -9,5 degrés (15 degrés F), ce qui à lui seul est suffisant pour empêcher la détérioration des aliments. La conservation à long terme des aliments peut nécessiter de les conserver à des températures plus basses. La carboxyméthylcellulose (CMC) est un stabilisant inodore et insipide couramment ajouté aux aliments surgelés car il n'affecte pas la qualité du produit.