Je partage une recette simple de salade d'été-j'espère que vous l'aimerez !
INSTRUCTIONS
1. Préparez une sauce à la mangue-citron vert
- Faites tremper 1 g de feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Mélangez ½ mangue en purée, faites chauffer doucement jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Essorez l'excès d'eau de la gélatine, ajoutez-la à la purée de mangue et mélangez bien.
- Incorporer le jus de ¼ de citron vert. Annuler.
2. Cuire les pommes de terre et préparer la vinaigrette
- Épluchez ½ pomme de terre, placez-la dans une casserole d'eau légèrement salée. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans un bol, mélanger ½ cuillère à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de jus de citron.
3. Assaisonner les crevettes
- Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Mélanger avec 1 cuillère à café de jus de citron, du Tabasco et du sel au goût.
4. Préparez le mélange mangue-basilic
- Coupez ½ mangue en dés, hachez 2 feuilles de basilic.
- Mélanger la mangue avec le basilic et le jus de ¼ de citron vert.
PLAQUAGE ET GARNITURE
Garnir avec :
- Pensées comestibles
- Radis cerises
- Feuilles de basilic frais
- Caviar
(Diamètre de la plaque : 26 cm)
APPRÉCIER!
